Ignasi Bergonyó: «Pregúntale al cliente cómo se siente tras su primer desayuno».

Ignasi-Hotel-Grevol

No son pocas las personas que opinan que la cocina de los hoteles no siempre está a la altura deseable. Quizás por eso el concepto de Hotel gastronómico nos predispone par tener una experiencia culinaria poco habitual en hostelería.

En este podcast de Foodix hablamos con Ignasi Bergonyó, cheff y director del Hotel Grèvol Spa. Ignasi nos cuenta como fué su experiencia de cambiar la vida en pleno centro de Barcelona, por un entorno natural donde el ritmo del reloj parece acompasado con el de la naturaleza.

En el podcast, Ignasi nos explica que es un “Hotel Gastronómico” como el que él dirige gracias a su Restaurante Grèvol, todo un referente en la Vall de Camprodón a la hora de degustar una cocina catalana que no califica de autor, sino de casera y de km 0.

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