PROXIMAMENTE

Cada semana Foodix te trae una entrevista en profundidad con líderes y profesionales del la Restauración y la Hostelería, para profundizar en sus claves de área.
Estos son algunos de los temas que estamos preparando para abordar en los próximos episodios de Foodix Podcast.

Montar un restaurante 100% orgánico

Un restaurante orgánico ofrece su oferta gastronómica basándose al 100% en productos naturales, provenientes de la agricultura ecológica certificada, libre de conservantes y químicos. ¿Te animas a apostar por ello?

aplicar zonas contacto zero en tu restaurante

Aplicar zonas de contacto «zero» en tu restaurante

Durante los próximos meses, muchos apostarán por ofrecer opciones a domicilio o para llevar para captar a clientes reacios a comer fuera. Estos formatos de distribución presentan nuevos riesgos potenciales operativos acerca de salud alimentaria a tener en cuenta.

#foodtrucks: cómo abrir tu restaurante sobre ruedas

¿Y si cada día pudieras mover tu restaurante hasta dónde estén los clientes? Una food truck, un pequeño restaurante sobre ruedas, podría brindarte esa posibilidad. Si piensas en ser dueño de tu propio restaurante, este concepto es una buena opción para empezar gracias a los menores costes.

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¿Qué es un Food & Beverage Manager?

A partir de cierta categoría de restaurante, es necesaria la figura del ‘Food and beverage manager’. Es el gerente de alimentos y bebidas responsable de las operaciones del local y de la calidad de todos los alimentos y bebidas.

curriculums candidatos en restaurantes

Comprueba las referencias de los curriculums

Camareros, cocineros, ayudantes, chef ejecutivo… No importa a quien estés seleccionando, las referencias en el curriculum son un requisito imprescindible si no quieres llevarte sorpress desabradables.

Montar un restaurante flexitariano

Un flexitariano es alguien que sigue una dieta vegetariana, aunque no estricta. Se puede decir que eres un flexitariano si sigues una dieta vegetariana y consumes algo de marisco, carne o pescado de forma muy puntual. Entonces, ¿qué ha de ofrecer un restaurante flexiteriano?

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La Generación Z en la restauración

Cada vez hay menos jóvenes que ingresan vocacionalmente en el mercado laboral de la restauración. Estamos perdiendo mano de obra joven y con vocación que quieran ser cocineros, baristas o camareros. Es el momento de recurrir a la Generación Z.

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Proteína vegetal como alternativa a la de carne

Las proteínas a base de plantas y las alternativas a la carne están en el punto de mira de chefs y directores de restaurantes desde hace tiempo, pero este año 2020 supondrá el despegue definitivo de la proteína vegetal