Gestión

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¿Qué es un Food & Beverage Manager?

A partir de cierta categoría de restaurante, es necesaria la figura del ‘Food and beverage manager’. Es el gerente de alimentos y bebidas responsable de las operaciones del local y de la calidad de todos los alimentos y bebidas.

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Comprueba las referencias de los curriculums

Camareros, cocineros, ayudantes, chef ejecutivo… No importa a quien estés seleccionando, las referencias en el curriculum son un requisito imprescindible si no quieres llevarte sorpress desabradables.

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La Generación Z en la restauración

Cada vez hay menos jóvenes que ingresan vocacionalmente en el mercado laboral de la restauración. Estamos perdiendo mano de obra joven y con vocación que quieran ser cocineros, baristas o camareros. Es el momento de recurrir a la Generación Z.

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La ubicación correcta para tu restaurante

En todos los masters de negocios enseñan que las 3 claves del éxito de un establecimiento son “localización, localización y localización”. Por suerte, un restaurante puede optar a mas emplazamientos que una boutique, pero es conveniente que la calle tenga una gran afluencia de paso.

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Pautas para afianzar el éxito de tu restaurante

Hay consejos que por mucho que sepas, siepre conviene recordar antes de lanzarte a la aventura empresarial. El bussines plan, el uso de tecnología y la externalización son algunos factores que debes considerar.

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Elegir el nombre de tu restaurante

Ese nombre para tu restaurante que te parece magnífico, puede resultar desfasado según la ubicación definitiva del local. Sobre todo si se halla en un entorno radilcamente opuesto a los valores que querías transmitir con el nombre.

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Sugerencias para mujeres propietarias de restaurantes

¿Eres mujer y has decidido abrir un restaurante? Esta decisión requiere una toma de conciencia de las nuevas responsabilidades añadidas a tu día a día, así como de los nuevos retos a los que te vas a enfrentar «reservados» al género femenino.

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La financiación de tu nuevo restaurante

Si tienes una idea original y con verdadero potencial y estás decidido a enseñarla al mundo en forma de restaurante, no disponer de los fondos suficientes no debería ser un obstáculo. Incluso si tu calificación crediticia es baja, no significa que debas renunciar a su sueño. Es posible que los […]